Le marché du Cours Saleya constitue un excellent point de départ pour cette découverte. Situé au cœur du Vieux-Nice, il rassemble couleurs, parfums, produits frais et spécialités locales dans une atmosphère animée. Chez Marie-Thé y propose une cuisine maison qui permet de goûter plusieurs recettes associées à la tradition niçoise.

La socca est évidemment incontournable. À base de farine de pois chiches, elle illustre parfaitement la simplicité de cette gastronomie populaire. Le pan bagnat constitue une option plus généreuse et pratique pour un déjeuner, tandis que la pissaladière rappelle l’importance des saveurs méditerranéennes dans la cuisine régionale. Les petits farcis complètent cette sélection avec une autre recette profondément attachée au patrimoine local.

L’intérêt de ces plats réside aussi dans leur simplicité. Ils peuvent être dégustés sans cérémonie particulière et correspondent parfaitement à une journée passée à parcourir les rues du Vieux-Nice.

Chez Marie-Thé permet ainsi de transformer une visite du marché en véritable découverte gastronomique. Quelques spécialités suffisent pour comprendre combien la cuisine reste liée à l’identité de Nice, à son histoire et à son art de vivre méditerranéen.